Alvöru íslensk kjötsúpa
By Ragna Björg
Ragna Björg
Dásamlega bragðmikil og góð íslensk kjötsúpa sem klikkar aldrei. Þessi uppskrift er algjör negla og súpan er jafnvel enn betri daginn eftir.
Ingredients
- 3 lítarvatn
- 1,5-2 kgsúpukjöt
- 1/2 dlhrísgrjón (má sleppa)
- 2 msksalt
- örlítill hvítur pipar
- 5-8 gulrætur
- 8-10 kartöflur
- 1-2 rófur (smáar)
- 1/4 hvítkálsshaus
- 1 laukur
- 1 dlsúpujurtir
Instructions
Skolið af kjötinu og setjið í pott ásamt 3 lítrum af vatni. Á meðan suðan er að koma upp, fjarlægið froðuna sem myndast ofan á með skeið eða ausu. Sjóðið í 45 mínútur.
Á meðan kjötið sýður, undirbúið grænmetið. Skerið gulrætur í ca 5 mm þykkar sneiðar, rófur og kartöflur í teninga, laukinn í litla bita og hvítkálshausinn í teninga.
Þegar 45 mínútur eru liðnar, bætið súpujurtum, lauk, kartöflum, rófum, gulrótum, salti, hvítum pipar og hrísgrjónum (ef notuð) út í pottinn.
Sjóðið súpuna áfram í ca 15-20 mínútur.
Að suðutímanum loknum, takið kjötið upp úr, hreinsið það af beinunum, fjarlægið sinar og fitu, rífið í smærri bita og setjið aftur út í súpuna.